Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
- 140 g Mehl (Dinkelvollkornmehl, Buchweizenmehl, …)
- 20g Roh-Kakao
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 4 EL Öl (ich habe Kokosöl verwendet, ihr könnt aber auch Raps-, Sonnenblumenöl, verwenden)
- 1 TL Vanillepulver
- 250g Kürbispüree (aus Butternuss – siehe Anleitung unten)
- 100g Schokostücke/Schokostreusel (90%ige, Koch-Schokolade, zuckerfreie Schokolade, ….)
- ev. klein gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Kürbispüree:
- Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
- Butternuss halbieren und das Innere von den Kernen befreien (mit einem Löffel aushöhlen)
- Die beiden Hälften auf ein Backblech geben und ca. 50-60 Minuten garen lassen. (Wenn ihr merkt, dass der Kürbis oben etwas braun wird, dann könnt ihr ihn mit einer Alufolie abdecken)
- Wenn der Kürbis weich ist (Gabelprobe) aus dem Backrohr nehmen und das Fleisch aus der Schale herauslöffeln.
- Das Fruchtfleisch mit einem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten.
Fertig 🙂 Alles was ihr nicht für die Brownies braucht könnt ihr super einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Schmeckt super lecker ins Porridge!
Brownies:
- Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Eine kleine Form (ca. 20x20cm) mit etwas Öl/Margarine einfetten.
- Mehl mit Kakao, Natron, Salz, (Nüsse) in einer Schüssel vermengen. Öl, Vanillepulver und Schokostücke dazu.
- Kürbispüree unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form geben und verstreichen – ca. 20 Minuten backen (bis an der Oberfläche kleine Risse entstehen)
- Auskühlen lassen und genießen.
PS: In einer Box bleiben die Brownies einige Tage im Kühlschrank super saftig.
