Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
- 250g Heidelbeeren
- 2750g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60g Butter
- 250ml Buttermilch
Zubereitung:
- Backofen auf Umluft 125 Grad vorheizen.
- Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.
- Ei, Vanille-Zucker, Butter und Buttermilch vermischen und danach die trockenen Zutaten unterheben.
- Den Teig danach in 12-15 Muffinformen verteilen und ca. 25 Minuten backen.
Ich habe dann noch ein „Frosting“ drüber gegeben. Dazu Topfen und bisschen Buttermilch vermengen, nach Belieben süßen und einen Tupfen auf die Muffins geben.
…. fertig sind die Ruck-Zuck-Muffins.
