Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten:
250 g reife Bananen (ca. 2 Stück)
100 g Mandeln
130 g Haferflocken (oder glutenfreie Reisflocken)
110 g Kokosmilch (nicht ml)
10 g Kokosöl
3 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone
80 g gefrorene Beeren (wenn ihr wollt, ist kein Muss)
7 g Backpulver
10 g Mohn (ich hatte keinen zuhause und hab stattdessen Chia-Samen genommen)
falls euch die Masse zu wenig süß ist, könnt ihr noch ein bisschen Ahornsirup/ Agavendicksaft beimengen
Zubereitung:
- Im Standmixer Mandeln und Flocken fein mahlen.
- Die Bananen mit Kokosmilch und Zimt pürieren.
- Trockene Zutaten mit dem Bananenbrei vermengen und das zimmerwarme Kokosöl, Backpulver und den Zitronensaft dazu geben.
- Zum Schluss Mohn (Chia Samen) und die gefrorenen Beeren beimengen.
- Den Teig in eine Kastenform füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 35-40 Minuten backen.
Zuckerfreies Banana-Dream-Bread genießen und wenn ihr wollt mit Marmelade oder Nussmus bestreichen. Übrigens: das Rezept ist auch zucker- und glutenfrei.
