Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten (30Minuten Backzeit)
Zutaten
- 250g (Dinkel)-Mehl
- 50g feinblättrige Haferflocken
- 2 TL Backpulver
- 2 reife Bananen
- 30g Öl (z.B Kokosöl)
- 220ml Pflanzendrink (z.B Mandeldrink ohne Zucker)
- 150g Beeren (was gerade da ist – geht mit Heidelbeeren, aber auch einer Beerenmischung)
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Muffinformen vorbereiten. (Ich persönlich liebe ja die Silikonförmchen, da ich mir so das einfetten der Form spare)
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen (Mehl, Haferflocken, Backpulver).
- Die Bananen entweder pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken und mit den Öl und dem Pflanzendrink unter die Mehlmischung heben. Zum Schluss die Beeren (können auch gefroren sein) unterheben.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 30 Minuten backen.
Zuckerfrei Naschen at it’s best! Lasst sie euch schmecken!
TIPP: An heißen Sommertagen besonders gut mit einem Löfferl Vanille-Eis 🙂
